Manylion Cynnyrch
Nodiadau cwpanio: Lemongrass, siwgr brown a blasau caramel
Rhanbarth Chiapas
Uchder Tyfu 1,250–1,350
JAGUAR 1XG MEXICAN
Mae Siltepec wedi'i leoli yn rhan ganolog Chiapas. Daw’r coffi hwn o ardal uchder uchel Sierra Madre, sy’n ffinio â gwarchodfa biosffer El Trifuno, sef cynefin Ardal Adar Endemig, “El Quetzal.” Mae'r rhanbarth ecolegol hwn yn cynrychioli 30 y cant o'r fflora yn holl diriogaeth Chiapas.
Mae'r microhinsawdd yn y rhanbarth hwn yn creu coedwig gymylau, oherwydd parth coedwig law Soconuscu o amgylch Afon Novillero. Mae'r tywydd yn llaith gyda llawer o gysgod, amodau cŵl yn y nos a phridd rhagorol, sydd gyda'i gilydd yn creu amgylchedd perffaith ar gyfer datblygu coffi arbenigol.
Daw ein El Jaguar o grŵp o gynhyrchwyr bach ac mae'n cael ei gynaeafu a'i brosesu â llaw. Ar ôl cynaeafu caiff ei ddad-falurio, ei eplesu a'i olchi cyn ei sychu yn yr haul.
Mae Caffi Por Mas yn ymdrech gydweithredol rhwng Exportadora de Café California, FIRA (Sefydliad Llywodraeth Ffederal ar gyfer credydau amaethyddol), sefydliadau'r llywodraeth ac amryw o noddwyr eraill. Nod y fenter yw dod â chynnyrch uwch, dulliau ffermio arloesol a bywoliaethau mwy cynaliadwy i ffermwyr coffi o bob maint. Mae Caffi Por Mas yn gweithio trwy gynnig hyfforddiant mewn technegau ffermio modern gan gynnwys rheoli clefydau, mynediad at blanhigion uchel eu cynnyrch a gwrthsefyll afiechydon ynghyd â mynediad at wrtaith, ardystio, cyllido ac addysg.